'작지만 아름다운' 이라는 뜻을 가진 가토 케자는
그 이름에서 볼 수 있듯 스토리가 있는 농장에서 태어난 커피입니다.
커피 재배가 어려운 환경에 위치한 르완다 비쿤두 마을의 창업자 마마 루이스는
소득이 낮은 농민들의 창업을 지원하는 프로젝트를 통해 이 커피를 생산했습니다.
처음엔 쉽지 않았지만, 농민들의 힘이 모여 가토 케자라는 매력적인 향미를 갖춘 커피를 생산할 수 있게 되었습니다.
달콤함이 베이스가 되는 이 커피는,
단맛을 초점으로 둔 로스팅 과정을 거쳐 딸기잼, 블루베리, 코노넛의 컵노트를 갖게 되었습니다.
기분이 좋아지는 디저트를 먹는 것과 같은 느낌을 담은 매력적인 커피, 박스프레소가 소개합니다.
나라: 르완다
지역: 르완다 남부 니안자의 무아라 지역 나이라무레 마을
품종: 버번 마야게즈, 카투아이, 팝, 잭슨
가공방법: 내추럴
컵노트: 딸기잼, 블루베리, 코코넛
package
150g
QR
스티커의 QR코드를 인식해보세요.
해당원두 구매 및 상세 정보를 확인할 수 있는 홈페이지로 이동합니다.
Easy Cut
신선하게 포장된 원두는 뜯기 쉬운 스티커로 밀봉되어 있습니다.
스티커 오른편에 원두의 로스팅 날짜를 확인하세요.
How to
커피 12g / 물 224g / 비율 1:16
① 드리퍼에 필터를 꽂고 뜨거운 물로 린싱을 해줍니다
② 12g의 분쇄된 커피를 약간 가는 분쇄도로 갈아줍니다.
③ 드리퍼에 분쇄한 커피를 넣고 영점을 맞춥니다.타이머를 시작하고, 커피 양의 3배인 36g의 물을 부어 골고루 적셔줍니다.
④ 타이머를 시작하고, 커피 양의 3배인 36g의 물을 부어 골고루 적셔줍니다.
⑤ 드리퍼를 잡고 원형으로 흔들어 물과 커피가 잘 섞이게 해줍니다.
⑥ 45초가 되면 192g이 될 때까지 물을 부어줍니다.
⑦ 분쇄도가 맞다면 2분 30초 쯤 물이 다 내려옵니다.
⑧ 2분30초보다 늦게 물이 빠진다면 분쇄도를 굵게, 일찍 빠진다면 분쇄도를 가늘게 조정해주세요
⑨ 물이 다 내려간 후 커피를 즐기시면 됩니다.
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